La alta competitividad de este entorno requiere de la figura del  Director/a de Restauración como puestos clave dentro de la industria hostelera real. Procedimientos operativos estándar (SOP): esta es la copia maestra de sus procesos y procedimientos para cada área de su operación; incluir en este resumen todos los procedimientos reglamentarios, de https://chancetvyaa.blogdon.net/the-smart-trick-of-gestión-de-restaurantes-that-no-one-is-discussing-47362439